「発酵昆布」の作り方│酵母と乳酸菌たっぷりの発酵だし汁レシピ
2021年9月23～10月7日は、二十四節気の「秋分」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
手作り発酵バターにお好みフレーバーを♡自家製発酵バターのアレンジレシピ・作り方
手作り発酵バターにお好みフレーバーを♡自家製発酵バターのアレンジレシピ・作り方 前回ご紹介した「発酵バターを手作り！お家 …
発酵バターを手作り！お家で簡単にできる自家製「発酵バター」の作り方・レシピ
「カロリーやコレステロール、脂質を摂りすぎてしまうのではないか…」と敬遠されがちだったバターが見直されています。特に、フ …
水キムチの漬け汁で作る「乳酸菌マシマシ！スープ春雨」レシピ
多くの方に読まれ、大好評のハッコラの記事「ポリ袋で簡単！飲む漬け物「水キムチ」レシピ」。今回は、水キムチの漬け汁を使った …
ポリ袋で簡単！飲む漬け物「水キムチ」レシピ
猛暑を経て、秋を迎えようとしている9月は、夏の疲れがドッと出てくるタイミングでもあります。この時期をすこやかに・キレイに …
1杯に乳酸菌が300億個も！発酵ドリンク専門店『東京850 STAND』が赤坂にオープン！
話題の発酵ドリンク専門店『東京850 STAND』がオープン！ 2018年10月31日にオープンした『東京850 STA …
ヨーグルト×アーモンドチョコレートが便秘改善に効果的な理由
食欲の秋、到来です！ 秋の美食を我慢せずにおいしくいただくためにも、便通が滞らないスッキリお腹をキープしたいものです。そ …
手作りだからできる！目的別に菌が選べる「フローズンヨーグルト」レシピ
夏真っ盛りですね！ 甘～いアイスクリームに飽きたら、爽やかなフローズンヨーグルトを手作りしてみてはいかがですか？ とって …
都市型ライフスタイルに自然発酵を取り入れる、COBOウエダ家の『自然発酵乳酸菌』とは？
横浜で「COBO Lab.自然発酵食研究所（コーボラボ）」という微生物の研究、商品開発、講座の場を主催されている「COB …
最後の1軒から奇跡の復活を遂げた、愛媛の幻のお茶「石鎚黒茶」【四国に伝わる伝統、後発酵茶をめぐる旅 VOL.04】
2018年3月、「無形民俗文化財」に選定された四国の発酵茶。“発酵茶に含まれる乳酸菌が美容健康作用に優れている”として、 …