食生活で菌を元気に！次世代漬け物「10％Iam(テンパーセントアイアム)」お披露目イベント
“植物性乳酸菌と仲良く暮らす”をコンセプトに、漬け物の新しい可能性を提案する発酵食品ブランド「10％Iam（テンパーセン …
タピオカの使い方と「タピオカフルーツ甘酒」レシピ【タピオカ発酵レシピ：基本編】
夏にピッタリのひんやりスイーツ「タピオカフルーツ甘酒」はいかがですか？^^ タピオカフルーツ甘酒 今回は、タピオカの原産 …
ビニール袋で作る！カンタン♪【ひよこ豆味噌】の作り方
今年もまた、暑さが厳しい季節がやってきます。汗をかいたり、強い紫外線を浴びたりする機会も増え、皮膚のトラブルが出やすい時 …
【フライパンで簡単♪】チーズタッカルビレシピ│コチュジャン×チーズの発酵パワー満点！
フライパンで簡単♪ チーズタッカルビレシピ 5月の憂鬱を吹き飛ばす、コチュジャン×チーズの発酵パワー満載の「チーズタッカ …
日本酒にも古酒があるって本当⁉ │マダム下宮のやさしい日本酒講座 vol.8
東京・東中野にある、少量生産日本酒の専門店「美酒和膳 ひがし中野 しもみや」。本格的な和食とのペアリングで日本酒の提供し …
ついに書籍化！厳選35レシピ掲載『ホーローパンでつくるパンレシピ』の活用術
混ぜて、発酵させて、焼く、といったパン作りの一連の流れすべてを、ホーロー容器ひとつでつくる「魔法のホーローパン」メソッド …
GWの〆に作り置き！スタミナ満点♡ニンニクの味噌漬け【発酵常備菜レシピ】
ゴールデンウィークも残りわずか、いかがお過ごしでしょうか？ 普段よりお家にいる時間が長い方は、この機会にぜひ、発酵常備菜 …
【麹納豆レシピ】発酵常備菜で忙しい4月を乗り切る！
発酵常備菜「麹納豆」レシピ 4月に入り、新生活がスタートした方も沢山いらっしゃることでしょう。慣れない環境での体調管理や …
【乳製品＆グルテンフリー】白味噌・米粉・豆乳のホワイトソースレシピ
春はアレルギーの出やすい季節。花粉の飛散や、新生活のストレスによるホルモンバランスの乱れなどで、身体が敏感になっている方 …
【春分】桜鯛と菜花の菊花あんかけ：発酵ワクワク大使の二十四節気レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …